EARL Ferme de Bray
EARL Ferme de Bray
Lieu-dit Bray
36220 MARTIZAY
France
Installation et création de la structure
Obtention de la médaille d'or pour notre Pouligny saint pierre AOP
Augmentation de notre surface visant à l'autonomie alimentaire
C'est une reconversion , par passion des animaux et une envie de créer un produit de qualité du début à la fin avec la vente direct en finalité.
Formation en certificat de spécialisation en élevage caprin avec transformation fromagère en 2010.
Salariée et remplacement dans quelques élevages jusqu'à mon installation en 2012.
Elevage caprin en transformation fromagère : Pouligny-Saint-Pierre AOP et Sainte-Maure-de-Touraine AOP. Nous avons 130 chèvres en production , nous sommes 2 associés ( dont 1 associé étant le président de l'AOP Pouligny saint pierre) et un salarié sur l'exploitation. Vente direct à la ferme et sur les marchés. Vente à différents fromagers et restaurateurs, et vente à quelques grossistes.
Fabrication de 2 produits AOP.
Vente direct et maîtrisée.
Autonomie alimentaire depuis cette année.
Nous produisons 2 produits AOP et respectons un cahier des charges précis qui respecte un savoir faire et un terroir.
Nos produits en respectant son cahier des charges, sont un gage de qualité pour le consommateur. Cela permet de valoriser notre travail et notre savoir faire.
